קיש בטטה טבעוני וחגיגי

רצועות דקות מ4-5 בטטות מבושלות במים רותחים⁠ עם מלח עד להתרככות קלה (לא יותר מדיי שלא תימעך). מסננים ומצננים.

לקרם "רויאל" :
כוס אגוזי קשיו (מושרים במים רותחים כשעתיים)
2 בצלים קצוצים
4 שיני שום
1/4 כוס שמן זית
מקרמלים יחד במחבת עם עלי טימין, מלח ופלפל
3 כפות קמח עדשים/ קמח חומוס
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

1. משרים את הקשיו במים רותחים למשך כשעתיים ומסננים.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ יחד עם השום על אש נמוכה עד להזהבה (צריך קצת סבלנות אבל זה מוסיף המון טעם). מתבלים במלח פלפל וטימין.
3. במעבד מזון טוחנים את הקשיו המושרה, הבצל והשום המטוגנים, 3 כפות קמח עדשים וחצי כוס מים, עד לקבלת מרקם חלק וסמיך. ניתן להוסיף מים לפי הצורך. מלח ופלפל לפי הטעם.

מרכיבים את הקיש:
מסדרים בתבנית את פרוסות הבטטה המבושלות, מוזגים מעל את הבלילה ומיישרים. ניתן לטפוח קלות על התבנית- נרצה שהבלילה תיכנס פנימה בין שכבות הבטטה.

אפייה:
בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35–40 דקות, או עד שהקיש מתייצב ומשחים מעט מלמעלה.

בתיאבון!